воскресенье, 18 марта 2012 г.

Торт "Штучная работа"

 взят отсюда -http://www.liveinternet.ru/users/3966783/tags/%EC%EA/page6.html

 Торт "Штучная работа"








Вкусы: творожный  сладкий  нежный  шоколадный  фруктовый
АВТОР  
Описание: Результат моих долгих экспериментов. С одной стороны, я очень люблю творожно-сливочные торты. С другой – стараюсь сделать их максимально легкими. В результате проб и ошибок родился отличный рецепт – нежное творожно-шоколадное лакомство из обезжиренного творога, самых легких сливок, фруктов, без масла, почти без муки… Вкус праздника должен быть легок и сладок! А приготовление не должно отнимать много времени.

Этот торт выставляю в ознаменование нашей победы на конкурсе "Штучки на все ручки". И еще раз хочу сказать огромное спасибо нашей команде, консультантам, группе поддержки и администратору сайта Jane. Завершившийся конкурс – это отличные, интересные, насыщенные дни и общая победа.
Ингредиенты для "Торт "Штучная работа""
Рецепт "Торт "Штучная работа""
Торт "Штучная работа" ингредиенты Для приготовления теста яйца разделяем на желтки и белки.
В желтки добавляем 1 ст.л. сахара, взбиваем.

Торт "Штучная работа" Белки взбиваем в пену с оставшимся сахаром (5 ст.л.)

фото Торт "Штучная работа" В белковую массу выкладываем взбитые желтки, какао-порошок, муку, соду (погасить уксусом или лимонным соком), очень быстро и аккуратно перемешать (миксером на самой медленной скорости) только до тех пор, пока тесто не станет однородным (около 30 сек.). Бисквитное тесто после добавления муки долго перемешивать нельзя, иначе оно не получится легким и воздушным.

Торт "Штучная работа" Яйцо Далее берем разъемную форму для торта, смазываем растительным маслом и выкладываем тесто. Ставим его в разогретую духовку и выпекаем при 180 град. около 30 минут. Первые минут 15-20 духовку открывать нельзя.

Торт "Штучная работа" Сахар Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой для шашлыка: воткнутая в середину, она должна выйти сухой.
Даем бисквиту остыть и вынимаем из формы.

Торт "Штучная работа" Какао-порошок Затем разрезаем его на два коржа, один должен быть тоньше. Тонкий корж кладем на дно формы (если разъемной формы нет, можно взять обычную, но ее надо выстелить пищевой пленкой, оставив свободные края, чтобы потом можно было вытащить за них торт).
Более толстый корж режем кубиками.

Торт "Штучная работа" Мука Приступаем к приготовлению начинки. Творог, если он с крупинками, я пару минут промалываю в кухонном комбайне ножом вместе с сахаром. В рецептах часто советуют протирать через сито, но, по-моему, это очень долго и сложно.
Желатин заливаем сиропом от фруктов (потребуется половина стакана), далее готовим по инструкции. Главное правило – раствор желатина нельзя кипятить.
В растертую сахарно-творожную смесь добавляем пачку творожной массы, вливаем подготовленный желатин (прямо теплый) и сливки, все перемешиваем. Добавляем фрукты.

Торт "Штучная работа" Сода В последнюю очередь выкладываем в начинку кубики коржа, быстро перемешиваем.

Торт "Штучная работа" Творог Выливаем начинку в форму, поверх коржа.
Ставим в холодильник на ночь.

Торт "Штучная работа" Масса творожная Утром достаем торт, заливаем глазурью. Половину плитки шоколада кладем в мисочку, добавляем несколько столовых ложек воды и ставим на маленький огонь, непрерывно помешивая. Секунд за двадцать-тридцать получится однородная масса, ее ложкой понемногу выливаем на торт. Затем снова ставим торт в холодильник, чтобы глазурь застыла.

Торт "Штучная работа" Желатин Прежде чем снять форму, проводим ножом по краям, чтобы отделить торт.
Вот такой он получился.

Торт "Штучная работа" Сливки Самое интересное – в разрезе.

Торт "Штучная работа" Фрукты И кусочек – вот такой.


http://www.povarenok.ru/recipes/show/54309/

Торт "Штучная работа"






Вкусы: творожный  сладкий  нежный  шоколадный  фруктовый
АВТОР  
Описание: Результат моих долгих экспериментов. С одной стороны, я очень люблю творожно-сливочные торты. С другой – стараюсь сделать их максимально легкими. В результате проб и ошибок родился отличный рецепт – нежное творожно-шоколадное лакомство из обезжиренного творога, самых легких сливок, фруктов, без масла, почти без муки… Вкус праздника должен быть легок и сладок! А приготовление не должно отнимать много времени.

Этот торт выставляю в ознаменование нашей победы на конкурсе "Штучки на все ручки". И еще раз хочу сказать огромное спасибо нашей команде, консультантам, группе поддержки и администратору сайта Jane. Завершившийся конкурс – это отличные, интересные, насыщенные дни и общая победа.
Ингредиенты для "Торт "Штучная работа""
Рецепт "Торт "Штучная работа""
Торт "Штучная работа" ингредиенты Для приготовления теста яйца разделяем на желтки и белки.
В желтки добавляем 1 ст.л. сахара, взбиваем.

Торт "Штучная работа" Белки взбиваем в пену с оставшимся сахаром (5 ст.л.)

фото Торт "Штучная работа" В белковую массу выкладываем взбитые желтки, какао-порошок, муку, соду (погасить уксусом или лимонным соком), очень быстро и аккуратно перемешать (миксером на самой медленной скорости) только до тех пор, пока тесто не станет однородным (около 30 сек.). Бисквитное тесто после добавления муки долго перемешивать нельзя, иначе оно не получится легким и воздушным.

Торт "Штучная работа" Яйцо Далее берем разъемную форму для торта, смазываем растительным маслом и выкладываем тесто. Ставим его в разогретую духовку и выпекаем при 180 град. около 30 минут. Первые минут 15-20 духовку открывать нельзя.

Торт "Штучная работа" Сахар Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой для шашлыка: воткнутая в середину, она должна выйти сухой.
Даем бисквиту остыть и вынимаем из формы.

Торт "Штучная работа" Какао-порошок Затем разрезаем его на два коржа, один должен быть тоньше. Тонкий корж кладем на дно формы (если разъемной формы нет, можно взять обычную, но ее надо выстелить пищевой пленкой, оставив свободные края, чтобы потом можно было вытащить за них торт).
Более толстый корж режем кубиками.

Торт "Штучная работа" Мука Приступаем к приготовлению начинки. Творог, если он с крупинками, я пару минут промалываю в кухонном комбайне ножом вместе с сахаром. В рецептах часто советуют протирать через сито, но, по-моему, это очень долго и сложно.
Желатин заливаем сиропом от фруктов (потребуется половина стакана), далее готовим по инструкции. Главное правило – раствор желатина нельзя кипятить.
В растертую сахарно-творожную смесь добавляем пачку творожной массы, вливаем подготовленный желатин (прямо теплый) и сливки, все перемешиваем. Добавляем фрукты.

Торт "Штучная работа" Сода В последнюю очередь выкладываем в начинку кубики коржа, быстро перемешиваем.

Торт "Штучная работа" Творог Выливаем начинку в форму, поверх коржа.
Ставим в холодильник на ночь.

Торт "Штучная работа" Масса творожная Утром достаем торт, заливаем глазурью. Половину плитки шоколада кладем в мисочку, добавляем несколько столовых ложек воды и ставим на маленький огонь, непрерывно помешивая. Секунд за двадцать-тридцать получится однородная масса, ее ложкой понемногу выливаем на торт. Затем снова ставим торт в холодильник, чтобы глазурь застыла.

Торт "Штучная работа" Желатин Прежде чем снять форму, проводим ножом по краям, чтобы отделить торт.
Вот такой он получился.

Торт "Штучная работа" Сливки Самое интересное – в разрезе.

Торт "Штучная работа" Фрукты И кусочек – вот такой.


http://www.povarenok.ru/recipes/show/54309/

Комментариев нет:

Отправить комментарий